স্বাদ কৃত্রিম, আসল আড়ালে।
।।সুবীর সেনগুপ্ত।।


সুস্বাদু হলেই কি
গুণ দিয়ে ভরা নাকি!
তাহলে ভাবতে হবে
চিঁড়ে মুড়ি করবে কি!


খেতে হবে চিঁড়ে মুড়ি
খেতে হবে রুটি ভাত
কিন্তু জুড়তে হবে
তাতে আগে কিছু স্বাদ।


স্বাদ না থাকলে, সেই
খাদ্য তো হবে বাদ
যেই স্বাদে ভরা হলো
আর নেই প্রতিবাদ।


রকমারি আহারের
কত যে ভিন্ন স্বাদ!
পচ্ছন্দ মতো নিয়ে
সে স্বাদেই কুপোকাত।


কেউ কি বলবে নাকি
খাবারে চাই না স্বাদ!
অভাবের ঘরে যারা
মন দিয়ে গড়ে স্বাদ।


সুস্বাদু হলেই কি
খাবারে থাকবে গুণ!
তা হলে তো বলা যাবে
মশা মেরে হলো খুন।


খাবার কি খেতে হবে
প্রতিদিন দুবেলায়!
অন্তত এক বেলা
না খেয়ে কি বাঁচা যায়!


স্বাদ হলে, গুণ নাই
বেশী গুণ, স্বাদ নাই
ব্যাপারটা গড়বড়ে
কোনটা যে বেশী চাই!


স্বাদ নিয়ে কারবার
দেখে যাই চারিদিকে
স্বাদ যত কৃত্রিম
আসল যাচ্ছে ঢেকে।


স্বাদ চাই, গুণ চাই
খাবার অনেক চাই
খাবারকে রেখেছি যে
বিনোদের ভেলাতেই।


স্বাদ আর গুণ দুটো
থাকেনা কি একসাথে!
সব্বাই জানি, থাকে
তবে কম অনুপাতে।


হোক বা না হোক স্বাদ
খাবার আবশ্যক
হবে নাকি ভরা গুণে!
হলে হোক, নেই ঝোঁক।