//স্বাদ বিনোদন, সত্যি কী তাই!//
কাগজে পড়ে কী স্বাদ জানা যায়!
স্বাদ জেনে নিতে মুখে দিতে হয়
খাদ্যের রূপ দেখি আর ভাবি
রূপ যে হয়না যথার্থ ছবি।
প্রথমেই আসে মৌলিক স্বাদ
এ নিয়ে হতেই পারে না বিবাদ
মধুর নোনতা তিতে আর ঝাল
সব বিধাতার উত্তম খাদ।
মৌলিক স্বাদ মিলিয়ে মিশিয়ে
আরও বহু স্বাদ এসেছে বলয়ে
চিনি আর গুড় মিষ্টি তা জানি
নোনতার স্বাদ নুন থেকে মানি।
লেবুর স্বাদেই পেয়ে যাই টক
লঙ্কার ঝাল নয় অচানক
সরাসরি স্বাদ পাই ফল থেকে
বদলানো যায় নুন চিনি মেখে।
যে যেমন চায়, থাকে সেই পাড়ে
স্বাদ চলে যায় তৃপ্তির ঘরে
হয় স্বাদ খারাপ, নয় সেটা ভালো
এক শব্দেই স্বাদে জ্বলে আলো।
আলো তো জ্বললো, তা কী উজ্জ্বল!
মুখে দিয়ে জানা যাবে তার ফল
এ ছাড়া কী আর জানার উপায়!
উত্তর দিতে আমি অসহায়।
মৌলিক স্বাদে ভিন্নতা নেই
যৌগিক স্বাদ ভিন্ন মতেই
কখনো যে একই হয়না, তা নয়
স্বাদ নিশ্চিত নিজ বিচারেই।
তবে এটা মানি স্বাদ আপেক্ষিক
এ কথা কী বলে দেবে ঋত্বিক!
স্বাদ আমাদের এক বিনোদন
স্বাদে ডুবে যেতে চায় এই মন।
সুবীর সেনগুপ্ত