জিরেনকাটের খেজুর-রস
অজিত কুমার কর
কাঁটা যেমন খুব ছুঁচোলো রসও ভীষণ মিষ্টি
কাঁটাই গাছের রক্ষাকবচ কী অপরূপ সৃষ্টি।
খেজুররসে তৈরি যে গুড়
আর খোয়াক্ষীর খই কনকচূড়
মিলবে তবেই সাধের মোয়া পড়বে লোলুপ দৃষ্টি।
জিরেনকাটের রসের প্রতি সবার থাকে লিপ্সা
শিউলি হাঁকে, 'রস এনেছি মেটাতে অভীপ্সা'।
ঢক ঢক ঢক গেলাস দু'তিন
শিউলী যেন আজ আলাদিন
এই দুটো মাস রোজই এসো এটাই সবার ঈপ্সা।
তৈরি হবে পায়েস পিঠা ঋতুটি হেমন্ত
ভোজনরসিক লুটবে মজা অঘ্রান পয়মন্ত।
নলেনগুড় আর পুলিপিঠা
মাখিয়ে খেলে লাগবে মিঠা
মনটা সবার উঠবে রেঙে যেমনটি দিগন্ত।
দেশি বা বিদেশি খেজুর পুষ্টিতে সমৃদ্ধ
অর্থ দিলে সহজলভ্য হই না কাঁটায় বিদ্ধ।
বনবাদাড়ে বেড়ে ওঠে
মরুর দেশে যত্ন জোটে
মধুমেহ রোগীদেরও খাওয়া নয় নিষিদ্ধ।
© অজিত কুমার কর