শীত আর কুয়াশার কাক ডাকা ভোরে,
খেজুরের রস থাকে সুখস্মৃতি জুড়ে।
খাঁজকাটা গাছ থেকে খুলে আনা হাঁড়ি,
রস ঢেলে পান করে ধীর করে নাড়ি।
কাটা গাছে সারারাত ফোঁটা ফোঁটা ঝরে,
চোং বেয়ে রস এসে হাঁড়িগুলো ভরে।
দড়িবাঁধা হাঁড়িগুলো দিন-রাত ঝুলে,
জমা রস তুলে নিতে ভোর হলে খুলে।
খেজুরের গাছ আর হাঁড়িবাঁধা সারি,
কেউ খায় কাঁচা রস কেউ করে তাড়ী।
হিমায়িত কাঁচা রস স্বাদে ভরপুর,
হাঁড়ি পাতা রসে হয় খেজুরের গুড়।
সাগরের কূল ঘেঁষা বাংলার মাটি,
নোনাজলে বেশি ধরে খেজুরের আঁটি।
আঁটিবাঁধা খেজুরটা তত ভালো নয়,
খেজুরের রসটাই প্রিয় অতিশয়।
যত শীত তত রস তত ভালো মান,
কাঁচা রস খেয়ে গায় তার গুণগান।
যতবেশি শীত পড়ে তত ভালো লাগে,
পেট ভরে রস খেতে মনে সাধ জাগে।
খেজুরের রস আর হাঁড়ি পাতা গুড়,
পাটালির সুনামটা যায় বহুদূর।
ধীরে ধীরে ধেয়ে আসে হাড়কাঁপা শীত,
রস খেয়ে মনে জাগে স্মৃতিময় গীত।